Микроскопический грибок Aspergillus flaws выделяет афлатоксин Б1, один из сильнейших канцерогенов. 10 мг токсина достаточно, чтобы вызвать рак печени у здоровой взрослой крысы. Афлатоксин поражает также некоторые виды продуктов. Особенно восприимчивы к его воздействию земляные орехи.